云南餐饮服务许可现场核查内容

餐饮服务许可现场核查主要核查哪些内容

1.选址

（1）加工场所周围没有以下污染源：

（2）生物性污染源，包括粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等。餐饮单位距离生物性污染源应在25米以上。（为什么？）

（3）物理化学性污染源，包括粉尘、有害气体、放射性物质等，此类污染源具有扩散性，餐饮单位要设置在这些扩散性污染源的影响范围之外。

2、场所设置、布局、面积  场所布局应避免交叉污染，食堂加工场所面积应与就餐人数匹配。供餐人数100人以下不小于30㎡，100人以上每增加1人增加0.3㎡，1000人以上超过部分每增加1人增加0.2㎡

3、食品处理区地面、排水、墙壁、门窗、天花板   

4、卫生设施   

5、洗手消毒   

6、餐用具清洗消毒保洁    

7、食品原料、清洁工具清洗水池食品接触设备

8、通风排烟 

9、采光照明设施

10、废弃物暂存 

11、特殊场所

12、库房和食品贮存场所

13、专间

14、更衣室 

15、厕所